A sertéscombot megmossuk, apró kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
Olajon lepirítjuk a megpucolt, apróra vágott hagymával.
A mogyorót a zacskójában apróra törjük.
A tejfölt kikeverjük a fűszerrel, borssal, a reszelt sajttal és a vörösborral, majd ráöntjük a húsra, és pár perc alatt összefőzzük. Hozzátesszük a mogyorót.