Gombás-sonkás fasírt tört burgonyával recept
hozzávalók / 4 adag
A húshoz
0.5 kg sertéscomb (darált)
20 dkg csiperkegomba
20 dkg sonka (főtt-füstölt, apró kockára vágott)
3 közepes fej lilahagyma
2 fej fokhagyma
3 szelet kenyér
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2 dl napraforgó olaj
10 dkg zsemlemorzsa
A körethez
1 kg burgonya
2 ek vaj (lágy)
3 közepes fej lilahagyma
só ízlés szerint
elkészítés
A hagymát megpucoljuk, és olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk az apróra darabolt sonkát, és még kb 5 percig összefőzzük.
A darált húshoz hozzáadjuk a tojást, a megpucolt, feldarabolt fokhagymát, a gombát, a sonkás hagymát, fűszereket ízlés szerint, a vízbe áztatott és kinyomkodott kenyeret, majd alaposan elkeverjük.
A prézlit tányérba tesszük, a fasírtból apró golyókat formálunk. Megforgatjuk prézliben, és olajban kisütjük.
A burgonyát megpucoljuk, apró kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük.
Ha megfőtt leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, az előzőleg megpucolt, olajon megdinsztelt hagymát és jól összetörjük.
Ha kész vagyunk, lehet tálalni. Jó étvágyat!
