ISLER
Hozzávalók:
A tésztához:
50 g porcukor
100 g vaj
140 g búzaliszt
50 g dió (durvára tört)
0,5 kávéskanál fahéj (őrölt)
A töltéshez:
fekete ribizli dzsem
málna dzsem
A bevonathoz:
300 g csokoládé – ét (53%-os)
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 C-ra, valamint szilikonos sütőpapírral lefedünk egy sütőlemezt.
A diót nyújtófával minél jobban összetörjük, majd a tészta összes összetevőjét egy tálba tesszük, és egyneműre gyúrjuk. Amint összeáll, már jó is. A kész tésztát folpackba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük pihenni 10 percre.Figyelem! Ha túlgyúrjuk, majd törni fog, így ezt próbáljuk elkerülni.
A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb 3 mm vastagra. Egy kerek, kb 75 mm átmérőjű kiszúróval szúrjuk ki az islereket, és tegyük őket asütőlemezre, végül süssük ki 5-10 perc alatt. Ügyeljünk, hogy szép világosak maradjanak a kisült korongok. Fontos, hogy amint elkezdenek pirulni a tészták, azonnal vegyük ki őket a sütőből, mert különben nagyon kiszáradnak.
Ha kisültek, és teljesen kihűltek a korongok, töltsük össze őket a dzsemmel, majd egy napig hagyjuk állni a betöltött islereket.
Másnap, a csokoládét, vízgőzön olvasszuk fel. Ha a csokoládénk túl sűrű ahhoz, hogy szépen tudjunk mártani vele, egy kevés étolajjal tudjuk hígítani. Ez esetben mindig jó alaposan keverjük el benne az olajat, különben csíkos lesz a csokoládénk.
Az olvasztott csokoládéban mártsuk meg az islereket, majd jól lecsurgatva a szilikonos papírra tegyük vissza őket, míg meg nem köt rajtuk a csokoládé.
Ügyeljünk hogy a csokoládé bevonat minél vékonyabb legyen.
A kész islerek, a csokoládé megkötése után fogyaszthatók.
